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ジャカルタ出張中の週末は、MTGの合間時間を使って起業家仲間たちとパデル（Padel）のコートへ。今回が人生初プレイだったが、想像以上にハマった。 試合後はお気に入りのPutumadeで牛タンとダックに舌鼓を打ち、Dandelionでネイルケアしてリフレッシュ。...

去年は年末も含めてほぼ毎日突っ走っていたので、年始は久しぶりに家でゆっくり過ごしながら、ずっと後回しにしていた家の整理とアップデートを進めています。 メルカリはやはり「リユースの革命」 まずは家の中で使う機会が減っていたものを一気に整理。D...

炭火の前に立ち、生の牛たんを網に置いて焼いている瞬間。1990年の創業以来、オーナーシェフの本田克臣さんは、今も変わらずこの焼き場に立ち続けています。牛たん専門店自体が今ではかなり珍しくなりましたが、30年以上、同じ人が同じ場所で牛たんと向き...

前編では、はじめて訪れたムンバイという街で浴びた、圧倒的なインスピレーションについて書きました。今回はその続編として、もう少し日常に近い場所、食を起点に、この街を見てみたいと思います。 高級レストランで提供される一皿も、路上で気軽に手渡さ...

最後に「行ったことのない国」を訪れたのは、2025年6月のマカオでした。それ以降も海外出張自体は続いていましたが、行き先はどこも一度は訪れたことのある国ばかり。空港に降り立った瞬間に勝手が分かり、行動パターンが自動的に再生される、そんな場所を...

最後に「行ったことのない国」を訪れたのは、2022年12月のポルトガルでした。あのときはコロナ禍の影響もあり、行動がだいぶ制限されていましたが、それから約2年半あまり、多くの国を行き来することはあっても、訪れたことのある場所ばかりでした。 マカ...

3週間にわたる海外出張の序盤。2〜3日おきに都市を移動しながら、1日に5〜7件のアポイント、イベント参加、そして夜は会食。いつもなら週末はホテルにこもって、日本の業務をキャッチアップするのが定番だけれど、今回はちょうどゴールデンウィークの始ま...

2018年9月に初めて訪れ、それ以来150回以上通い詰めたカウンターフレンチレストラン。メニューはなく、オーナーシェフの金澤勇介さんがその日に仕入れた旬の食材の中から好きな素材を選び、調理方法の希望を伝えると、目の前で1人1人に合わせて料理を作り...

知人の紹介で初めて伺ったのが2020年7月。初回は和食の有名店からの2次会として訪れたのですが、焼き鳥があまりにも美味しく、お腹がいっぱいにもかかわらず1人前分の串を注文してしまいました。それ以来、このお店に惚れ込んでいます。特に、オーナーの武...

中国本土で複数店舗がミシュラン三つ星を獲得している高級中華料理店、新栄記（Xin Rong Ji・シンロンジー）。その東京店を、正式オープン後に再訪しました。 前回はソフトオープン期間中。香港の友人経由でようやく予約が取れた状態でしたが、現在はコン...