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香港の広東鳩から、上海の台州鳩へ。海が育てた二つの食文化
新栄記の鳩。飴色の照り、端正で力強い台州の一羽 香港で友人のAdrianのお店の鳩を堪能した、その足で上海へ飛びました。当初の予定を変更してまで向かったのは、どうしても会いたい友人たちがいたから。予定を組み替えてでも会いたい人がいる、というのは... -
香港の鳩料理はなぜ別格なのか、友人の店で知った広東料理の底力
紅燒脆皮妙齢鴿・皮パリの若鳩ロースト Rice Robotics AGIのグランドオープニングに参加した夜、友人のAdrian Cheungが営む広東料理店で会食でした。灣仔にある一軒で、実は、昨年1年間で食べたなかでベスト2に選んだお店。この日はAdrianが私のために特別... -
フィジカルAI新体制、Rice Robotics AGI始動の香港へ。深圳から高速鉄道14分の経済圏
Rice RoboticsのStrategic Adviserを2022年から務めさせていただいています。その香港のロボティクス企業 Rice Robotics が新たな座組を発表し、オフィスも移転。そのグランドオープニングのパーティーに参加するため、香港へ行ってきました。ちょうど深圳に滞在していたので、高速鉄道でひとっ飛び。この「移動のクイックさ」と、そこから生まれる経済圏のダイナミズムに、改めて唸らされた出張でした。 -
旬を握る若き大将、この一貫のために福岡へ
中トロ 福岡に行くたび、必ず足を運ぶ鮨屋さんがあります。いや、正確に言えば順序が逆で、このお店で握ってもらうためだけに福岡へ飛んだことも一度や二度ではありません。それくらい、私はこのお店に惚れ込んでいます。もう何度目の訪問になるでしょうか... -
フィジカルAIの最前線を京都でモデレートしてきたIVS2026 Kyoto
先週、京都で開催されたIVS2026 Kyotoにて、パネルディスカッション「Physical AI and the New Automation Stack（フィジカルAIと新しい自動化スタック）」のモデレーターを、急遽代打で務めました。 声をかけてくれたのは、IVSを運営する投資ファンドHead... -
メキシコ人の友人が作ってくれた本場タコス、ますますメキシコに行きたくなりました！
以前のブログでも書いた通り、タコスへの愛は変わらないのですが、今回はレベルが違いました。メキシコ人の友人が本場の食材を持参して手作りしてくれたんです。 ちなみに今、日本はタコスブームの真っ只中。専門店の数はここ3年で倍以上に増え、ananのト... -
ジャカルタで食べた地中海料理のケバブが最高だった！
ジャカルタ出張のランチ、連れて行ってもらったお店が最高でした Des & Dan SCBDはインドネシアでも希少なアゼルバイジャン料理レストランとして、地中海・中央アジア・トルコ料理を融合させた独自の地中海料理を提供しています。ジャカルタを代表する... -
朝8時から深夜まで詰め込む、ジャカルタ出張のいつもの1日
出張は経費で行かせてもらっている。だからこそ、1日を無駄にしたくない。予定はパツパツに詰める。それが自分の中での出張のルールです。今回はジャカルタでの1日をショート動画にまとめました。仲のいい人たちが皆出ていて、個人的にとても気に入ってい... -
韓国で深夜に食べて忘れられなかったソウル式プルコギ鍋、10年越しに代官山で再会した
韓国料理が好きで、カムジャタン（감자탕）もよく食べますし、辛いものも大歓迎です。ただ、辛くない韓国料理もとても好きで、自分の中での韓国料理ナンバーワンは昔からずっとソウル式プルコギです。 ただ、これがなかなか日本で見つからなく10年以上、本... -
MacBook Air M3からM5に買い替えた正直レビュー、M4スキップして2世代分の変化は？
MacBook Airは長年、毎年買い替えるのがルーティンになっていました。しかし、M3 AirからM4 Airへのアップデートは体感差が少なく、バッテリーの持ちも十分だったためM4をスキップ。そして2026年3月に満を持して登場したM5搭載MacBook Airへ、2世代ぶりに...
