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最後に「行ったことのない国」を訪れたのは、2022年12月のポルトガルでした。あのときはコロナ禍の影響もあり、行動がだいぶ制限されていましたが、それから約2年半あまり、多くの国を行き来することはあっても、訪れたことのある場所ばかりでした。 マカ...

3週間にわたる海外出張の序盤。2〜3日おきに都市を移動しながら、1日に5〜7件のアポイント、イベント参加、そして夜は会食。いつもなら週末はホテルにこもって、日本の業務をキャッチアップするのが定番だけれど、今回はちょうどゴールデンウィークの始ま...

2018年9月に初めて訪れ、それ以来150回以上通い詰めたカウンターフレンチレストラン。メニューはなく、オーナーシェフの金澤勇介さんがその日に仕入れた旬の食材の中から好きな素材を選び、調理方法の希望を伝えると、目の前で1人1人に合わせて料理を作り...

知人の紹介で初めて伺ったのが2020年7月。初回は和食の有名店からの2次会として訪れたのですが、焼き鳥があまりにも美味しく、お腹がいっぱいにもかかわらず1人前分の串を注文してしまいました。それ以来、このお店に惚れ込んでいます。特に、オーナーの武...

中国では複数の店舗でミシュラン3つ星を獲得している高級中華料理店、新栄記（Xin Rong Ji・シンロンジー）。前回の東京店訪問時はソフトオープン中でしたが、今回は正式オープン後に再訪しました。急な海外出張が続き、何度も日程の変更を余儀なくされま...

コロナ禍前に定期的に訪れていた北京の新栄記（Xin Rong Ji・シンロンジー）金融街店に久しぶりに行ってきました。中国では、多くの店舗がミシュラン3つ星を獲得しています。 新栄記海外一号店として東京の赤坂にもオープンしたので、今年3月にも東京で食...

おもてなし・ホスピタリティとプロフェッショナルの極みを感じれる鮨屋でのディナー

待望の待望の新栄記が海外一号店として東京の赤坂にオープン！中国ではミシュラン3つ星を多数の店舗で取得している高級な中華料理店です。

Crisp Salad Works（クリスプサラダワークス）ですが、250個注文を完了してGURUランクになりました！

始めあるものは必ず終わりあり・・・京都祇園の行きつけお蕎麦屋さん八雲